据中国贸易结合会、中华全国贸易信息中心信息;食品消费市场由于具备肯定的刚性特点，在金融；攘ρ铣恋氖逼诠倘灰渤鱿挚隙ㄋ降南禄，但整年增速整体出现出稳中趋快的趋向
。预计2010年，在食品消费结构升级加快、城市化措施进一步加快、食品安整个系建设不休加强和国度扩大消费劲度加大的布景下，2010年食品市场的趋向将持续看好
。

从食品消费市场运行情况看：

(一)食品零售额增速放缓 后期安稳回升

2009年我国限额以上零售企业食品、饮料、烟酒类商品零售额累计为5766.2亿元，整年零售额增速为14.0%，同比降落6.9个百分点
。从各月数据来看，2009年前9个月食品、饮料、烟酒类零售额增速显著低于上年，4月份甚至出现了16.1个百分点的同比跌幅，尔后几个月降幅收窄，至年 末10、11、12月增速别离超从前年同期5.9个百分点、2.5个百分点、1.3个百分点
。

全国沉点大型零售企业食品类零售额出现出同样的增长态势
。2009整年实现零售额74.7亿元，增速为11.92%，同比降落15.6个百分点
。从各月数据看，4月份以来零售额增速同比降幅呈收窄态势，至岁暮的10月、11月增速别离超从前年同期7.20和5.39个百分点
。12月份零售额增 速有所下滑，低于去年同期11.01个百分点
。

(二)四时度食品价值急剧上涨

2009年前三季度我国食品价值整体运行比力安稳，尤其是岁首几个月，居民食品价值指数处于较低程度
。但是8月份以来，随着宏观经济的企稳回升和逐步进入消费旺季，居民食品消费价值出现上涨态势，尤其是第四时度，居民食品消费价值迅速上涨
。凭据国度统计局数据显示，10、11、12三个月居民食品消费价值指数别离为101.5、103.2和105.3
。

(三)消费升级类食品增速较快

随着收入水平的提高，居民的食品消费结构也在产生变动
。食品类市场消费升级凸显，从中国贸易结合会、中华全国贸易信息中心提供的数据能够看出，肉、禽蛋、水产品等副食品消费的增长速度显著快于粮油类
。2009年全国沉点大型零售企业家禽类、蛋类、水产品类累计增速别离达到19.11%、 17.52%、44.59%，高于粮食类和食用油类12.72%和3.06%的增速
。

(四)保健食品市场进入急剧增长阶段

2009年保健食品市场持续升温
。2009年大型零售企业保健食品类零售额同比增速高达30.34%，保健食品市场持续高速增长的重要原因：一是经济的急剧增长使人们可摆布收入不休增长，用于营养保健食品的支出也逐步增长;二是老龄人丁、亚健全人群的迅速增长及儿童市场的急剧成长都使保健食品需 求不休扩大;三是城市化过程的加快带头生涯方式的急剧变动，为保健食品市场拓展了巨大的空间
。

(五)重要食品类别品牌集中度显著提升

食品安全意识的不休加强使得消费者在选购食品时越发审慎，同时食品信赖；泊偈蛊笠翟椒⒆⒊疗放菩蜗蟮乃茉
。在此布景下，2009年食品类品牌获得了急剧发展，品牌集中度加快提升
。2009年，据中国贸易结合会、中华全国贸易信息中心统计显示，重要的八类食品中，排名前十位品牌市场综合占有率计算除液态奶(70.79%)表均已突破80%，且无数类别相比上年有大幅的提升
。

对2010年食品市场发展趋向瞻望：

(一)市场销售将呈显旖稳较快增长

凭据对全国沉点大型零售企业的统计数据，2006年、2007年、2008年食品类商品的零售额增速别离为25.75%、32.09%、 27.47%，均维持在较高水平
。2009岁首金融；挠跋熘鸩缴羁，1-9月份食品类零售额的增速都显著低于上年同期，导致整年增速仅为 11.92%
。但金融；囊貊苍谥鸩缴⑷，2010年在国度扩大内需政策的推动下，食品市场销售将呈显旖稳较快发展，预计零售额增速将达到2008年水平
。

(二)价值不会持续大幅上涨

受冬季雨雪降温气象以及消费需要增长等诸多成分的影响，第四时度食品价值呈显煺遍上涨，引发消费者通胀忧郁越来越强烈
。但是应该看到，2009 年我国粮食产量已陆续第6年增产，食品总供给大于总需要的局面未产生底子扭转，将有力地保险食品价值处于一个比力不变的水平
。此表，国际大量商品价值呈逐步走低态势，粮食、油料作物产量回升，预计将来我国食品价值出现持续大幅上涨的可能性较幼
。

(三)安全问题将更受器沉

近年食品安全问题层出不穷，以乳制品业为典型代表
。食品安全变乱给乳制品格业带来生计压力，引发了全社会对食品安全问题的彻底反思，并催生了中国首部食品安全法
。2009年6月1日起，《中华人民共和国食品安全法》正式执行
。《食品安全法》的执行将规范食品出产企业的经营活动，更好地防备食品安全变乱，保险食品安全被提升到司律例定的高度
。

(四)方便食品持续升温 市场看好

随着家庭规模的进一步缩幼,生涯节拍的加快，休闲功夫的增长及娱乐方式的丰硕,省时省力的方便食品逐步走进公共消费市场，并且种类越来越丰硕
。 各类各样的方便食品，如真空包装的各类肉类制品、单一包装的“净菜”、方便米饭、方便米线等在超视注方便店内四处可见
。方面食品市场正逐步成熟，市场销售远景看好
。

(五)食品网上销售渐成趋向

网络日益遍及，食品消费的方便性、快捷性需要日益提升，个性化食品消费、特色食品消费越来越显著，而食品的网上销售也渐成潮水
。老字号品牌食品、处所特色食品、保健食品、年货网络销售局势都极度喜人
。自造食品的采办风潮也悄然鼓起，卖家自造的减肥饼干、自磨面粉，甚至自造香肠、自造芝麻酱，种类繁多
。食品正成为网购商品中增长最迅速的类别之一
。